Главная / Мужская кухня / Свиные ребрышки под медово-горчичным маринадом

Свиные ребрышки под медово-горчичным маринадом

Этот рецепт больше подходит для приготовления рёбрышек в духовке или на гриле. Ребрышки получаются сочными, ароматными, под очень аппетитной корочкой.

Рецепт свиных ребрышек под медово-горчичным маринадом

Для приготовления рёбрышек по этому рецепту вам потребуется:

Ребрышки свиные – 800 – 1000 г

Для маринада:

Горчица – 2 чайных ложки
Мёд жидкий – 2 столовых ложки
Соевый соус – 2 столовых ложки
Карри – 1 столовая ложка
Сок 1 лимона
Сок 1 апельсина
Соль и перец – по вкусу

Для глазури:

Мёд – 4 столовых ложки
Соус барбекю – 150 мл
Соевый соус – 60 мл
Бальзамический уксус – 1 столовая ложка
Крахмал – 1 столовая ложка

Готовим рёбрышки под медово-горчичным маринадом:

Готовим маринад: смешиваем все ингредиенты, хорошо перемешиваем.
Ребрышки разбираем на порционные куски и погружаем в маринад. Периодически перемешиваем и обязательно накрываем ёмкость плёнкой, чтобы мясо не заветрилось.
Маринуем рёбрышки не менее 3 часов.
Выкладываем ребрышки на противень и запекаем при температуре 200 градусов 40 минут.
Пока рёбрышки запекаются, готовим глазурь: смешиваем все ингредиенты (кроме крахмала) в кастрюльке, доводим до кипения. Заливаем небольшим количеством воды крахмал, хорошо перемешиваем, вливаем в горячую глазурь и хорошо перемешиваем, доводим до кипения.
На почти готовые рёбрышки наносим, толстым слоем, глазурь и запекаем ещё 10-15 минут