Густой острый соус к мясу

Соус кисло-сладкий и просто жгучий. Стоит его попробовать один раз и вы уже не сможете есть мясо без этого соуса.

 

Рецепт острого соуса к мясу

 

Для приготовления соуса вам потребуется:

• Перец сладкий красный (болгарский) – 5 шт.
• Перец Чили – 9 шт.
• Яблоки – 150 -170 г
• Сахар-песок – 600 г
• Бадьян – 1 шт.
• Перец душистый – 4 шт.
• Семена кориандра – ½ чайной ложки
• Соль – по вкусу
• Белый винный уксус – 25 мл.

 

Готовим соус:

1. Яблоки очищаем и режем на небольшие кусочки.
2. Из перца (сладкого и острого) удаляем семена, плодоножки и т.п. Режем перец на кусочки.
3. В большую кастрюлю укладываем кусочки яблок и перца, засыпаем сахаром, добавляем бадьян и душистый перец, семена кориандра, соль, перемешиваем и оставляем на 8 часов (на ночь).
4. Ставим кастрюлю на огонь и доводим будущий соус до кипения, варим 40 минут на маленьком огне.
5. Оставляем соус в кастрюле на сутки.
6. Снова доводим соус до кипения (предварительно проверить соус на соль и при необходимости подсолить), добавляем белый винный уксус и через минуту выключаем огонь. Разливаем соус по стерилизованным банкам.

***

Приятного аппетита!

19 Май 2017      admin     Метки: мужская кухня     2238      

Похожие записи
• Мужская кухня. Галерея вкусных фото
• Шикарный маринованный чеснок
• Жарим мясо на сковороде
• Мой любимый маринад для шашлыка